純和風の店内にほのかに漂う懐かしい香り。
御主人イチ押しの味噌もつ鍋がグツグツ湯気を上げていた。
味噌は特注の「秘伝だ」と笑う御主人。何でもセレクトされる野菜も特筆ものだ。
しかし、鍋の味を決定づけているのは、やはり主役のもつ。
良質のゼラチンをたっぷりと含んだ、国産牛の小腸のみを使用。
その柔らかくまろやかな旨みが、鍋全体に溶け出して初めて”おいしい”のもつ鍋となる。
これにすり下ろしたニンニクが入ればさらに旨くなる。
もつ鍋は他に醤油とポン酢でいただくというしゃぶしゃぶ風の２つがあり、
うれしいことに野菜は別盛り。どれも1人前９５０円。